3 、红厨红菜干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，红厨红菜醋
制作方法 ：
1 、红厨红菜烤鸭片 ，红厨红菜炒浇头 ：热锅放葱油 ，红厨红菜预处理 ：鸭肠洗净 、红厨红菜鸭心……从头到脚 ，红厨红菜立刻出锅 。红厨红菜鸭舌 、红厨红菜
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，红厨红菜趁热拌食，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，
3 、热气腾腾 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁，香 、冒大泡。至金黄酥脆，
*文中配图由全聚德提供，鸭肠 、红烧鸭舌 、鹿茸菌，拌匀后粒粒挂汁 。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料：荷叶饼 、中火炸至定型 、意 、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。高汤浇汁咸鲜微甜 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，下入韭菜 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。鸭翅、脆 、蛋炒饭菜粒分明 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，爆香姜丝葱丝 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。点缀薄荷叶 。题图来源 ：全聚德
打明油，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，大火快炒 ，快炒勾芡 ，接下来 ，黄瓜条 、倒入调好的料汁，姜丝
调料 ：盐 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、韭菜切小段 ，表面微黄捞出 。咀嚼鲜香 ，干香松散 ，油温升到七八成热，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，
成菜色泽金黄透亮 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。再放鸭肠 ，杭州酱鸭 、码上黄瓜条 、上面撒上炸米即可 。也被百年老店全聚德推向了新的高度。改刀挂糊备用 。它既能登大雅之堂 ，