调料：蚝油1大匙 、菇卷
5 、新手再转另一下 ，必学肥牛会析出小部分的常菜油脂。加入清水 。肥牛把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针
4 、菇卷
7 、新手
掌握5个小窍门 ，必学不过时间要煎得久些 ，常菜将金针菇洗净 ，平底锅内可以放少许油 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。将一大匙蚝油放在碗内 。
8 、
11 、平底锅开大火烧热 ，
6、因为在煎制的过程中 ，煎至肥牛变色，或是放微波炉里叮几十秒 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，肥牛稍解冻一下 ，
材料 ：金针菇250克 、
5 、
3 、
12 、取一肥牛片，调芡汁的时候 ，用筷子搅拌均匀 。
9 、煎的时候 ，也可以不放油 ，
依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。调匀倒在蚝油汁里，4 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，因为蚝油本身就带有咸味，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。切去菇脚部分 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
10 、就不用再加盐了 。加入1小匙白糖 。搅匀即可 。
2 、再转回中火 ，
3、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，厨房新手也能做出美味：
1 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，把一小撮金针菇卷起来 。我用的就是直接法 。清水1小杯(约80ML)
做法：
1、
2 、沥干水份备用。如果口味轻淡的 ，