4 、开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，做道葱 、漂亮屏鱼蒜2瓣。孔剁椒拣去葱姜丝 ，雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝撒葱花 ，开屏
调料 ：料酒 、做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒。孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，中间段由背部下刀切割，
3 、浇热油即可。
2 、切去头部及尾部 ，
做法 ：
1 、取出，
锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒜切末 。鲈鱼清洗干净擦去水分，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，蒸鱼豉油 。再铺上姜丝，摆上鱼头及鱼尾 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱切葱花，剁椒半碗、原料：1斤左右的鲈鱼1条 、