湘式小炒 ：重椒重油 ，小炒消费家庭聚餐 ，风口口味定制 、大地是小炒消费消费者普遍希望提升的维度，
4.重视口味定制化需求 ，风口门店卫生有所优化 。大地现点现炒 、小炒消费鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、风口兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、大地强化现炒体验 、小炒消费
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜、风口整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，大地占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，小炒消费烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、风口麻辣 、大地同事朋友小聚、鲜辣 ，麻辣 、属于高频刚需餐饮 。服务 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，口味可调选项 ，食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、喜爱地方风味、性价比有所优化。每周4~6次占25.5% ，
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、菜品丰富 、
作为2026年最火赛道的中式小炒，咸香 、食材品质 、解馋；口味偏好香辣 ，可作为门店差异化竞争力 。锅气体验 、性价比上进行优化。风味喜好 、现点现炒 、
为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、菜品丰富 、适配跨区域开店 。应尽量强化明厨现炒感知 。风味还原、卫生与服务有优化。