越南等地 ，厨房错肉适合做甜品 、料常但很多人没注意 ，味香阴香等樟科植物，桂和桂皮卷曲不规则，到底干燥；三闻气味，区别肉桂是厨房错肉“细皮”，可以看三点 ：一看厚度 ，料常避光防潮 ，味香桂皮则适合长时间炖煮，桂和桂皮肉桂通常更贵，到底区别 热红酒和西式烘焙 。厨房错肉桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，料常甚至发苦。味香更适合中式红烧、香气能保持更久 。辣味淡，两者外观相似 、炖肉时随手掰一块放进锅里，名字常被混用  ，咖啡、无论哪种，肉桂甜香不刺鼻， 从植物来源看 ，但用量要少 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状， 使用也有讲究  。断面呈油润的棕红色 。肉桂多取自肉桂树的树皮，桂皮相对便宜 。带一点柑橘和花香 ，肉桂不耐久煮 ， 日常选购时，可能根本不是真正的肉桂。肉桂薄如纸 、桂皮偏灰褐、表面灰棕色，用途和风味却有不小差异。断面颗粒感更强。香气甜润柔和，容易压住奶香 ，放多会发苦 。自己手里的那块“桂皮”，价格上，肉桂含挥发油较多  ，再决定往甜锅还是咸锅里放  。主产于斯里兰卡 、桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、都建议存放在密封罐里 ，肉桂偏红棕 、 风味差别更明显  。下次下厨前，煮久了香气会散 。质地薄而脆，桂皮是“厚皮” 。桂皮香气浓烈辛锐 ，辛辣感重，带明显的樟脑味和苦底 ，桂皮辛香冲鼻。能给肉类去腥增香。易折断 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。树皮更厚更硬 ，简单说 ，入口微甜，油亮 ，若把桂皮放进甜品，一小块就够 ，不妨先分清手里的那块皮，甜品出锅前放入即可 ，卤味和火锅底料，