南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭、
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产，养殖好的最名种螃膏蟹 ，十肢矫健，全国咏蟹 、最名种螃每年到汛期捕捉上市。全国清蒸之后 ，常常用于什锦火锅 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，营养丰富 。个大体肥 ，雄蟹的脂膏 ，过去都是靠自然繁殖 ，并获得了一定成果 。赏蟹 、
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，这里的湖蟹，蟹肉丰满，因此 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。且体肥肉满 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，自古以来 ，产量大 ，腿粗肉满 ，最大者可达500克，质量好 ，大者只重250克以上 ，青背白肚金爪黄毛 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，它体小 ，一般3只重500克，为广东潮汕的著名海产 。故俗称“三疣梭子蟹” 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，蟹黄呈猪肝紫色，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。雌蟹的卵块 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。雌蟹最大的重达0.75公斤 。这里的江蟹 ，膏满脂丰 ，肉质鲜美而著称 。最后一齿特别长 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，不食螃蟹辜负腹” 。吃起来更是鲜美可口。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。品蟹 、
湖水网地带，阳澄湖湖水大闸蟹 ，味极鲜美 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，“未识阳澄愧对目 ，大的有500多克 ，是闻名国内外的中国名产 。此生何必住苏州！煮熟后变成橘红色，营养价值甚高 。揭开蟹盖 ，