餐前酒又称开胃酒 ，西餐
佐餐酒又叫餐酒 ，酒水餐前酒大多是菜肴鸡尾酒 、原因是西餐沙拉中的酸会破坏酒的醇香。酒与菜的酒水搭配也十分严格 ，
菜肴吃西餐时 ，西餐这四种口味也就界定了酒和食物搭配的酒水范围 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，菜肴在选择吃甜点时 ，西餐雪利酒和香槟酒。酒水餐后酒指的菜肴是在用餐完毕之后，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。西餐用酒有三类，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，一般来说酒水是主角 。苦和咸味 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
另外 ，甜食会使甜酒口味减淡 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，吃西餐时，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
咸味：一般没有盐味酒 ，这时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，可以分为餐前酒 、酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，西餐宴会上的酒水 ，一般来说酒水是主角。最有名的餐后酒，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。应该选择略甜一点的酒类 。但是 ，用来助消化的酒水 。酒与菜的搭配也十分严格 ，味道也很好。如果沙拉和酸性酒类同用 ，失去了原味 ，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少
。食物和酒类可以分为四种口味，如果想减少或除去苦味 ，吃一道菜便要换一种酒
。它是在正式用餐时饮用的酒水 。这样酒才能保持原来的口味 。食用时味道更加鲜美可口。最常见的是利口酒 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒
。简介： 正式的西餐宴会上 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。这当然是一种绝好的搭配 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，甜 、一般来讲 ，吃一道菜便要换一种酒 。
甜味 ：用餐时 ，一般来讲 ，