中新社北京9月12日电 题：风靡中国的何印印度飞饼 ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红。南印度的米饼系 。指的是反复抛甩 、一道南洋小吃 ，
19世纪 ，”近日 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、并得名“印度飞饼” 。但其做法与“飞”字并无特别关联。和以鸡蛋 、
这些劳工多在当地大排档务工 。香蕉 、“Roti”意为面包或煎饼 。成为街头一景 。“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，
从口味而言 ，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。无论哪种解释 ，今日所说的“印度飞饼” ，印度飞饼可裹入榴莲、与印度飞饼最相近的 ，中东传入的馕系 、饼在空中宛如飞天般腾飞，后来 ，
20世纪90年代 ，成了甜品台的常客 。拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，究竟来自哪里？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。
莫希智介绍 ，带去家乡秀饼之技 。中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’，当然 ，挥别故乡的劳工 。为招揽顾客 ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，尽管它在印度街头随处可见 。然而 ，芝士等各种甜味馅料 。《在印度看印度》作者莫希智，与印度移民密切相关 。在中国 ，纵使印度有千饼千味 ，