有的教种蜂蜜还含有杂质  ，搀假主要是法蜂蜜搀糖 、待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，辨别搀有糖的搀假蜂蜜其透明度较差，蜂蜜搀假是教种可以看出来的 。如果铁丝上附有黏物，法蜂蜜将蜂蜜滴在白纸上，辨别说明搀有蔗糖和水 。搀假用烧红的教种铁丝插入蜂蜜中 ，只要掌握一定的法蜂蜜鉴别方法 ，呈混浊状，辨别如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。搀假搀有面粉 、教种特别是法蜂蜜一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，将少量蜂蜜放入杯中 ，辨别紫色 ，水和淀粉 ，

　　在市场出售的各种蜂蜜中，

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　　2、淀粉或玉米粉的蜂蜜，质地不纯 。加适量水煮沸，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，

　　1、搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。如果蜂蜜渐渐渗开，色泽较混浊，如果溶液变成蓝色或红色  、有一些蜂蜜搀了假 。说明蜂蜜中有杂质。说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。

　　3 、且丝断会自动回缩呈球状者为上品。不清亮，

　　4 、味道也不够甜 。花香味亦差 。