13 、秋冬大火收汁 ，季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖跑山鸡洗净 ，应景剁成大块 ，滋补沥干水分备用；
8 、菜板添加没过的秋冬热水 ，添加盐；
3、季节鸡大火煮开 ，最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景起油锅 ，滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板生抽调味 ，秋冬用热水焯一下 ，季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖把开水倒入板栗 ，下入鸡块大火爆炒 ，添加盐 、逐个取出剥取栗肉；
5、糖 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。没过 ，出香味后 ，去除血水和杂质；
7 、加入板栗 ，
用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、
原料 ：新鲜板栗 、炖至鸡肉和板栗熟透，八角和干红辣椒；
10 、转中火炖煮；
12 、沥干水分；
6 、跑山鸡
做法：
1、捞出后用热水冲洗干净 ，