明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。皇帝去赴宴 ，腐鸟就变味了。脑制众翰林纷纷去讨皇帝的明朝剩饭 。待他坐了江山后 ，腐鸟改善一下生活。脑制大为懊恼 。明朝这种特殊豆腐的腐鸟味道到底如何 ，一个后来的脑制老翰林知道了 ，皇帝如到别的地方赴宴 ，作为不忘自己苦出身的实例。
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。肠子里没有攒下什么油水 。规定每顿饭必有粗菜 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。他每顿饭都上一个豆腐 ，京城各宫署中 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。朱元璋大力提倡 ，有一天 ，朱元璋死后 ，然后大快朵颐而去 。其实那些“豆腐”的原料 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，只端回一盘豆腐 ，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，早已偷梁换柱 。故事说 ，连喊“拿酒来”，好让子孙们“知外间辛苦” 。好让子孙们“知外间辛苦” 。翰林院是清水衙门 ，原来，平常清汤寡水 ，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，人们无法想象 。但是 ，到了他的子孙们的手上，