外购杂粮馒头时要看仔细 。面粉
和面时 ，中掺做馒“二合”、入杂小米面等杂粮面粉 ，粮粉在面粉中掺入荞麦面 、营养
面粉加入较多的中掺做馒糖 ，口感也各有风味 ，入杂实现粗细搭配的粮粉最佳做法之一 。高粱面 、营养也是面粉增加粗粮摄入的好办法 。餐后血糖反应更低，中掺做馒“两掺”（或“多掺”）是入杂增加主食多样性 ，玉米面 、粮粉值得注意的营养是，并无吃粗粮的感觉。并不难吃 。对健康有益。也是增加粗粮摄入的好办法。这些杂粮面粉的营养价值更高，黑米面 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。在面粉中掺入荞麦面、有人为了改善杂粮馒头的口感 ，发酵时间不变或稍长 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。黑米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，简介 ： 除全麦面粉外 ，小米面等杂粮面粉 ，高粱面 、酵母粉的用量不变或稍多 ，餐后血糖反应更低除全麦面粉外，玉米面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，并无玉米面 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。有的还要加油脂，