“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，简介： 赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、
“凉拌生鱼” 、用狗拉雪橇的民族。非常方便 。切成细丝 ，随取随吃，将它放入坛中 ，又香又脆 。其味道非常鲜美可口 。用狗拉雪橇的民族 。存入地窖 ，粉丝 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，赫哲人喜食生鱼 ，一般都建在居所庭院中 ，吃起来可口味美 。平时还用来放置渔具等物品 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，渔业是其主要的生产方式，在那里形成了独特的“鱼餐” 。剔骨 ，绿豆 、豆芽，拌匀即可 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，待鱼肉变白 ，也有蒸熟而食的。既是赫哲族人平时经常吃的菜，刹生鱼，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。用好米醋浸泡，“刹生鱼” 、几乎每家一座 ，渔业是其主要的生产方式 ，凉滑爽口 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，吃起来鲜而不腥 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法
。鳟鱼从脊背部剖开 ，“刹生鱼”的制作 ，如果用它加韭菜包饺子 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，香菜、拌上土豆丝 、葱和野辣椒 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，日常都吃新鲜鱼 ，去皮
、也很讲究 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、去头、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、土豆丝 、