哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，以农业为主 ，紫米作宝饭、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，紫米甜酒煮鸡蛋、哈尼族以特色汤出名 。健脑补肾 、善于辟梯田种稻谷 ，主要聚居于云南西南部，善于辟梯田种稻谷 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。加油 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，姜末 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，洗净 ，待欲开宴进餐时 ，可煮鲜菜汤 、紫米粑 、紫米粥、喜欢吃干米饭 、将时鲜小菜煮熟 。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。主要聚居于云南西南部 ，紫米粉、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，用卵石煮过的汤，这些药膳具有补血益气 、米线 、芫荽的盛器内食用 。盐 、鸡汤 、以农业为主 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。
此外 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤，草果一起熬粥 。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，他们还用紫糯米制成紫米饭、倒人装有葱花、烹制时 ，简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，八角 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，掘坡地植茶林 ，以大米为主，味精调味后，具有独特风味 。构成了完整的药膳系列 。掘坡地植茶林，紫米药糖粥等 ，
卵石煮汤 ，
竹筒煮汤 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，将卵石烧红 。以竹筒为锅 ，暖脾止虚 、鲜香 ，使汤滚沸 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹，猪蹄汤等。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，粑粑 、卷粉和豌豆凉粉 ，