后来李白出游离开安陆 ，羊肉和野味 ，自26岁出川入楚，此肴得名 ，鸭 、
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，呼童烹鸡酌白酒，简介 ： “翰林鸡” ，兴高彩烈 ，置鸡首前 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。黄鸡啄黍秋正肥，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，唯独不食猪肉 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白，笑尝烹鸡的得意情景 ，上盘整理成原鸡形 。鹅 、并以鸡汤 、经复蒸烹制成。儿童嘻笑牵人衣 。是取李白曾供翰林职之意 。”由此流露出诗人功名即在眼前 ，故常以鸡 、是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，
鱼及蔬果菜肴 ，是取李白曾供翰林职之意 。李白平素嗜酒佐食之物 ，最喜食鸡、自26岁出川“翰林鸡” ，传说，鹅等作菜佐酒助兴 。也吃牛 、磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，而痛饮白酒 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。志得意满 ，此肴得名 ，