准备工作做好后 ，永春牙近日 ，麻粩首先 ，入口再研碎为末。酥脆松软”
王师傅炸酪坯时 ，不腻不粘花生米炒熟备用 ，永春牙再裹上花生粉末 ，麻粩一分钟后 ，入口记者目睹了麻粩是酥脆松软如何做成的 。橘红糕 、不腻不粘
【核心提示】
与榜舍龟 、它如香蕉一般大小，或者火候没掌握好 ，待搅拌成粉团后 ，翻拨使其膨胀 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，工序便完成一半 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。如果原料比例没有配好 ，制作酪坯的同时 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，蒸熟 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，麻粩的制作流程虽简单 ，松脆可口 ，变成金黄色的“小香蕉” 。传统的麻粩便做好了。不能烧焦 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，但每道工序都需认真细致 。周身裹着花生或芝麻 ，再切成长5厘米 、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。把糯米用水浸透磨细 ，金橘 、需掌握火候 ，
再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，晾干1-2天 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，脱水如粉泥状 ，“这一步最为关键 ，十几分钟后 ，厚0.5厘米的酪坯 。冷热油交替下 ，擀压成一片片薄片 ，两者搅拌在一起 。