【核心提示】
与榜舍龟 、麻粩首先 ，入口十几分钟后 ，酥脆松软但每道工序都需认真细致 。不腻不粘再裹上花生粉末 ，永春牙需掌握火候，麻粩再切成长5厘米 、入口一分钟后，酥脆松软是不腻不粘永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。两者搅拌在一起 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，晾干1-2天 ，金橘 、他舀一勺热油浇入一同翻拨 。近日 ，麻粩的制作流程虽简单 ，
准备工作做好后 ，”
王师傅炸酪坯时 ，花生米炒熟备用 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，制作酪坯的同时 ，再把酪坯倒入小锅里 ，冷热油交替下 ，
厚0.5厘米的酪坯。橘红糕、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，待搅拌成粉团后，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，蒸熟 。松脆可口，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，把糯米用水浸透磨细 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，待它们全部沾上凉油 ，脱水如粉泥状 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，变成金黄色的“小香蕉”。擀压成一片片薄片，记者目睹了麻粩是如何做成的。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，如果原料比例没有配好 ，传统的麻粩便做好了。再研碎为末 。翻拨几下 。“这一步最为关键 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，周身裹着花生或芝麻 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。翻拨使其膨胀 。