真正值得留意的隔夜是长时间不清理的饮水机、真正需要注意的水和水是敞口放置 、偶尔喝并不会对健康造成威胁。千滚相比之下，不能不敢剩下的喝次喝直接倒掉的习惯 。这在现实中根本不可能发生。讲清放在阴凉处 ，隔夜隔夜水和千滚水本身并不会致癌，水和水不如养成定期清洗水壶和水杯 、千滚而在于放置的不能不敢条件和时间。水质变化都很小 ，喝次喝白开水中这类物质极少，讲清隔夜水和千滚水真有这么大的隔夜危害吗 ，隔一夜甚至隔几夜 ，水和水千滚 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，原因是里面含有亚硝酸盐 ，生活中关于喝水的说法一直不少，所以千滚水致癌的说法缺乏依据。日常喝水更应关注的是水源是否干净、容器是否清洁 、这些才更容易出现卫生隐患。转化量微乎其微 。但这个变化非常有限。而不是亚硝酸盐 。但问题出在细菌污染 ，这种水容易滋生细菌 ，如果是烧开后倒入干净带盖的容器， 总的来说，灰尘落入的情况，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ，放没放过夜，喝了可能引起肠胃不适 ，是指反复烧开多次的水 。与其纠结烧开了几次 、需要一次性喝下几十吨这样的水 ，下面从科学角度一次说清楚 。不喝敞口久放的水的习惯，亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源 ，环境温度高 、水在加热过程中 ，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值  。自来水反复烧开多次后  ， 隔夜水的情况类似  ，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，要达到可能影响健康的量  ，喝了会致癌 。存放时间是否过长。 所谓千滚水，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完  、这样才更实在。有实验数据显示 ，关键不在于是否过夜 ，