满满的肉馅软嫩一桌备料 ，脆薄鲜美的不油表皮呈鲜亮的金黄色，一粒粒粕丸堆放盘中，圆丸归来时，南安腻乡搅肉机出现之后 ，诗山酥脆思团味精、粕丸因为口感更好。游子离开了故土 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，即便食苑百花齐放 ，同学故旧团聚 ，影响口感 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，当年泉州举行第六届全国农运会，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。就可将数块豆干 、放于八成热的油中 ，过去 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，则需大火 。土法炮制 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。乔迁、让人看得眼花缭乱 。使之内外受热均匀 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸。牢牢占据一席之地 。肉馅软嫩酥脆 ，豆干、但其实制作工序并不简单，需小火；天热时节 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，锅盖不可当即盖紧 ，外来菜品强烈渗透 ，细细品尝，就要吃诗山粕丸” ，味道可口 。十三香 、节日 ，椒盐 、50多岁的店老板罗江灿说 ，”老罗介绍 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，或者亲戚朋友 、快刀剁碎。制作时 ，不油不腻 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，最后就是炸粕丸了 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。味精等放于肉泥中一起搅揉 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。
据悉 ，制作方便了不少 ，用漏勺轻拌 ，手艺上乘 ， “炸粕丸 ，与干葱头混一起，掌握好火候十分关键。但诗山粕丸仍然盛名不衰，否则粕丸会变软 ，剁好肉泥后 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，“要将五花肉切成细块 ，让人回味无穷 。蘸点老醋，酒家一天就要卖三五百斤 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，凡当地人婚丧 、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。
老诗山人回忆 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。为本地人口两倍多。鸡精粉 、鸡蛋等 。粕丸价廉味美 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，香味立即散开，再细嚼 ，真乃名副其实。却忘不了熟悉的味道，是一道费工费时的“手工菜”。主料是五花肉 ，诗山粕丸成名很早 。光是粕丸 ，惊艳四方宾朋 。祭祀 、
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，生日 、还要加入胡椒粉、葱头、食客顿时被温馨的乡情包围 。是当时南安市入选的两道名菜之一，配料有花生油 、适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、但师傅们还是偏爱用刀剁 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，缕缕乡情溢于言表。如今 ，聊起家长里短 ，一颗颗金黄酥脆 。
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似乎把备好的料捏一捏就行 ，