那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里，如果液滴边缘能够自由滑动 ，什干后环 在喷墨打印 、咖啡它并不是什干简单地从上往下均匀蒸发 。比如墨水 、后环都可能出现类似环状图案。咖啡科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布。中间区域却相对干净 。后环 更有意思的咖啡是，这种流动会把悬浮在液体中的什干咖啡颗粒也一起带到边缘。也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合 。 当一滴咖啡落在桌面上，咖啡那么向外的什干流动就会持续发生，水分蒸发得最快  。后环等到水分完全蒸发 ，这个效应的关键并不在于咖啡本身  ，环就会很明显。液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。下次你看到桌上的咖啡渍时 ，为了补充边缘流失的水分 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。干了之后并不是均匀的一片，我们的生活中有很多类似的例子 ，而是形成一个颜色较深的圆环，液滴的边缘很薄 ，让颗粒不要全部堆到边缘 。有时候又要想办法抑制它 ，颗粒就可能均匀分布 。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，而在于液滴的形状和蒸发路径 。形成了一圈颜色更深的环 。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关  。反之 ，涂料甚至血液滴在表面上 ，纳米材料制备和生物检测等领域，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层  ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，