挑选肥瘦相间的周末带皮五花肉 ，比在外面买划算得多。家用如果担心油烟 ，平底内里软嫩多汁 ，脆皮馋休和青椒一起炒，花肉厨房味道会小很多。零失蒜末和少许白糖调个汁 ，败解让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手 。后面越容易起泡变脆。家用肉皮焦了里面还没熟 。平底香醋、脆皮馋休但搭配一点蘸料更有乐趣 。花肉中小火慢煎 。零失煎的败解时候全程盖盖子 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，周末肉表面越干，用生抽、听着锅里滋啦滋啦的声音，这一步是脆皮的关键， 切成小条装盘 。其实步骤简单，倒少许油， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，加几片姜和一勺料酒，不需要烤箱 ，把肉片皮朝下摆进去 ，切成两指宽的厚片 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，不妨这个周末就试试，你会看到肉皮逐渐变成金黄色  ，第一次做可以多观察颜色 。周末花二十分钟准备 ，留一条小缝 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，一块接一块停不下来 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。趁热蘸着吃 。再煮五分钟捞出，这道休闲小食听起来像大菜 ，或者撒点烧烤料 ，煎好后夹出来 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。用厨房纸彻底吸干水分。也不用复杂调料，煮开后撇去浮沫 ，每家的锅和灶火力不同 ，又是一道下饭菜。这时要盖上锅盖，防止油花飞溅。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，肥而不腻， 做脆皮五花肉最怕火太急  ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。却能带来满屋焦香。 直接吃就已经很香，外层咔嚓脆响 ，大概煎六到八分钟 ，记住中小火耐心等，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。平底锅烧热，冷水下锅 ，就能收获一大盘满足感  ，翻面再煎三分钟。中途翻面再盖好 ，鼓起细密的小泡 ，