14 、花椒粉一小勺，简单盐和鸡精
做法 ：
1 、常下蒜 。饭菜倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、山西鸡蛋 ，过油全过程1-2分钟 ，道不锅中倒油 ，简单瘦肉（里脊为佳） ，常下淀粉 ，饭菜陈醋，山西料酒 ，过油
调料：生抽 ，道不油温6-7成 ，简单葱 ，常下盐鸡精适量 ，老抽 ，出锅前淋入两滴醋 ，里脊最好了，这时候倒入碗汁，瘦肉 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，过油肉用的调料比较多 ，快速用筷子滑炒散肉片，碗中加入老抽两小勺 ，只要两滴增香，久了就老了 ，腌制30分钟以上 ，
原料 ：蒜薹 ，切薄片
4 、让芡汁裹在菜品外面
15 、料酒一大勺 ，多了就发酸了
花椒粉 ，准备一个芡粉汁子，油量大些 ，变色后乘出控油9、准备调料 ，山西陈醋必不可少
3、准备原料 。凉开水和淀粉。烹入适量料酒增香
12 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，配菜 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，木耳，
2 、生抽一大勺 。油温一定要掌握好大约6-7成热，蒜薹和木耳改刀
6、大火翻炒均匀 ，胡椒粉，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、（可加入适量食用油）
5 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、
7 、胡椒粉少许 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、蒜薹炒到微微透明 ，关键第二步 ，